11月22日，日本總務省公布該國10月全國消費者物價指數顯示，大米類商品價格同比上漲58.9%，創下自1971年有可比數據以來的最大漲幅。另據日本農林水產省11月公布的最新數據，10月份日本新米價格達到每60公斤23820日元（約合人民幣1116元），換算下來，每斤的大米價格約折合人民幣9元。

　　然而就算漲到約合人民幣9元一斤的“天價”，不少日本民眾還得面臨大米短缺難以買到的困境。日本的大米，怎么今年變得這么“難吃”了？

　　日本大米“買不著”“吃不起”

　　總臺記者近期在走訪日本超市時，常常會遇到因米價暴漲而深受困擾的日本民眾。有日本民眾對記者表示，“大米價格漲得挺厲害，感覺至少是有兩成?！备腥毡久癖娫诨ヂ摼W上曬出了自己兩年內記錄下的同一品牌大米價格的變化。

　　“我自己一直吃的品牌，兩年前賣每5公斤1580日元，現在變成了每5公斤2980日元……”（1元人民幣約合21日元）

　　不過相較感嘆價格，市場上大米的短缺則是更多日本民眾所面臨的難解問題。有東京的民眾對記者說：“我家人在京都居住，京都所在的關西地區大米短缺，給他們帶來了很大的困擾，所以我有時會給他們寄一些過去?！?/p>

　　根據總臺記者的觀察，在今年八九月份，日本自給率最高的食材——大米開始出現了漲價或者斷貨的情況。各個超市里的大米銷售區要么是“暫時無貨，進貨時間待定”，要么是“此商品限購，每位客人1份”的告示通知。即使是零星存在在售的大米，其價格也是近乎翻倍的上漲。供應短缺的問題在十月之后總體得到了解決，但價格卻沒有恢復到八月份之前的水平。

　　米貴招致日本餐廳減量、漲價

　　大米價格的暴漲和供應短缺對日本餐飲業的影響更是深重。自8月以來，日本幾乎所有的餐廳在米飯供應上都開始出現漲價或減量的變化。

　　總臺記者走訪了位于東京澀谷的一家快餐店，店主米內口佳之表示，最近明顯感覺到了大米進貨價格的上漲，材料成本的上升正在壓縮利潤空間。為了把店鋪持續經營下去，他正在考慮在不漲價的前提下，做出諸如改變套餐搭配的方式來控制成本。像是原本免費提供的米飯和小菜可能將被削減或取消。

　　大米，這一原本應該是日常最基礎的必需品，卻讓廣大日本民眾“買不著”“吃不起”。總臺記者在走訪了多位日本農業政策專家后，發現了掩藏在日本大米價格與供給關系這一經濟學解釋背后的“規則”。

　　供需關系下掩藏的日本農業政策

　　——“減反”

　　根據總臺記者的觀察與對多位專家的采訪，從供求關系上看，基本可以總結成兩點：多重天氣災害疊加致使今年大米產量不足，以及新冠疫情后大米消費需求增加。

　　日本農業經濟學者小川真如分析說，去年日本的酷暑天氣，此后的南海海槽地震警戒信息以及今年八九月份的臺風災害，導致了大米減產；同時，市場上對于大米的需求量有所增加。諸多因素混合作用，導致了現在日本大米市場價高、缺貨的現狀。

　　不過掩藏在經濟規律下的，還有一條對絕大多數日本專家都諱莫如深卻更加根本的“規則”——“減反政策”。

　　各地出現米荒

　　日本政府卻“充耳不聞”

　　針對今年各地出現的米荒，大阪府知事多次呼吁農林水產省投放政府儲備米，但日本政府均予以拒絕。

　　時任農林水產大臣坂本哲志表示，儲備米是在全年大米供應不足的情況下投放的，米荒將隨著新米陸續上市而得到緩解。除了100萬噸儲備米之外，日本政府每年在世貿框架下承諾零關稅進口77萬噸大米，但這些進口米從來不會進入日本國內糧食市場流通。為了維護本國米價，日本對進口大米征收高額關稅，而在世貿框架下不得不進口的零關稅大米全部用于糧食以外的領域。

　　日本高米價或將成為常態

　　據總臺記者觀察，日本近年來物價高企，除了在日元貶值的背景下，糧食、能源、原材料的進口成本上漲之外，大米的價格上漲也逐漸成為推手。日本農業經濟學者小川真如表示，秋季的新米上市可能會給米價帶來一定的穩定，但因整體成本的上升，即使是進入冬季米價預計還會處于高位。對于日本消費者來說，可能今后不得不接受這樣米價高漲的現實。